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    Cambio Climático: Burger King cambia dieta de sus vacas para que se tiren menos gases

    Burger King vuelve a sorprender a sus clientes: primero con el lanzamiento a finales del año pasado de la Rebel Whopper, una hamburguesa preparada con carne vegetal –hecha a base de plantas—; y ahora, con el desarrollo de una fórmula que reduce emisiones de metano diarias de las vacas. La innovación fue realizada en conjunto con dos reconocidos científicos a nivel mundial, entre ellos, latinoamericano -un mexicano-.

    Las vacas comerán más sano para emitir menos gases.

    Las vacas de Burger King tendrán una nueva dieta, no para bajar de peso, sino para reducir los gases de los animales.

    Burger King, con sede en Miami-Dade, anunció en un comunicado su nueva estrategia para combatir el cambio climático: un “menú vacuno” que incluye 100 gramos de limoncillo en el alimento del ganado para reducir las emisiones de metano que producen estos animales al digerir.

    La empresa, que le pertenece a Restaurant Brands International (RBI), dijo que la carne del ganado bajo este régimen alimenticio se empezó a usar en los Whoppers en algunos restaurantes de Miami, Austin, Los Ángeles, Nueva York y Portland a partir del martes 14 de julio.

    Según Matt Banton, líder de innovación y sostenibilidad de RBI, “la carne vacuna es una de las principales materias primas que compramos en Burger King. También sabemos que el ganado es uno de los principales contribuyentes a las emisiones globales de gases de efecto invernadero (GEI), por lo que nuestro trabajo es comprender cómo podemos continuar el crecimiento de nuestra empresa, al mismo tiempo que continuamos reduciendo las emisiones del ganado con el transcurso del tiempo”.

    En ese sentido, desde la empresa se asociaron con científicos e investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de México y la Universidad de California en Davis (Estados Unidos), para el desarrollo y refinamiento de una nueva dieta para el ganado.

    Desde Burguer King sostienen que “como resultado hallamos que, al agregar 100 gramos de hojas secas de hierba de limón a la alimentación diaria de las vacas, pudimos ver una reducción de hasta el 33% en promedio de las emisiones de metano durante el período de administración de la dieta (los últimos tres a cuatro meses de vida de la vaca en el caso de nuestra investigación). Y la buena noticia es que esta reducción fue impulsada por una planta natural que crece desde México hasta la India.”

    De esta manera, crearon una una fórmula y la ponen a disposición públicamente para que cada marca de comida rápida, proveedor de carne y productor ganadero pueda reproducirla, probarla y refinarla. “Quiero invitar a todo el sector, inclusive a nuestros competidores, a que consideren experimentar nuestra fórmula innovadora. Se sorprenderán con los resultados y, quizás, si todos nos esforzamos, podamos crear un impacto mucho más importante de lo que uno imagina”, sostuvo Fernando Machado, director de marketing global, RBI.

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