En San Telmo, un restaurante de lujo para disfrutar de chivito asado y huevo con fondue

Mediterráneo: alta cocina en el corazón de San Telmo

Ubicado en el lujoso Hotel Intercontinental, Mediterráneo es mucho más que un restaurante de hotel. Su propuesta gastronómica combina tradición, técnica y creatividad, logrando conquistar tanto a huéspedes internacionales como a los paladares más exigentes de Buenos Aires.

Con una carta diseñada por el chef ejecutivo Pablo Tarrío, este restaurante se destaca por su capacidad de expresar identidad y territorio a través de sus platos. Tarrío, con más de dos décadas de experiencia, ha perfeccionado un estilo que equilibra la dinámica de un hotel cinco estrellas con los gustos de una clientela cosmopolita.

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Historia: un restaurante que atraviesa el tiempo

Desde su apertura en 1995, el Hotel Intercontinental marcó un antes y un después en la oferta de alta gama de San Telmo. Mediterráneo, su restaurante insignia, ha mantenido su calidad a lo largo de tres décadas, adaptándose a las demandas de la gastronomía contemporánea.

La cocina del restaurante se define por una ejecución precisa, que destaca el uso de productos argentinos de primera calidad tratados con creatividad.

Qué comer en Mediterráneo

El menú diseñado por Tarrío es una celebración de sabores locales e internacionales, ejecutados con técnica impecable:

• Entradas: El snack inicial incluye una canastita de masa brisé rellena de tartare de pulpo tierno con gel de lemongrass y limón.
• Huevo con fondue: Cocido a baja temperatura, el huevo se sirve sobre una delicada fondue de quesos, acompañado de gírgolas asadas y polvo de pistacho.
• Plato principal: El chivito asado durante doce horas es una verdadera obra maestra. Presentado en formato de cubo, se acompaña con cebada cítrica, zanahorias baby, emulsión de durazno y zapallo, y jugo de cocción.
• Postre: Para cerrar, el Cookie blondie combina cremoso de vainilla y tomillo con frutos rojos y gajos de cítricos pelados a vivo.

El renacer de la gastronomía hotelera

Mediterráneo forma parte de una tendencia global que busca devolver el protagonismo a la gastronomía en los hoteles de lujo. Inspirados en las raíces de la nouvelle cuisine, los chefs han abandonado los menús rígidos y estáticos para ofrecer propuestas dinámicas y frescas.

Hoy en día, el restaurante Mediterráneo no solo es un punto de encuentro para los huéspedes del hotel, sino también una referencia para los amantes de la buena comida en la ciudad.

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Información útil:

• Dirección: Moreno 809, San Telmo, CABA.
• Teléfono: 114340-7200.
• Instagram: @intercontinental_buenosaires.
• Horarios: Lunes a domingos, de 7 a 23 horas.
• Precio promedio del cubierto: $39.000 (servicio incluido, sin bebida).