Fogonazo inflacionario en el conurbano: los alimentos aumentaron 5% en los barrios durante febrero

Las familias que viven en el conurbano bonaerense recibieron un golpazo inflacionario en febrero: el precio de los alimentos aumentó 5% y se aceleró fuerte respecto al promedio general proyectado para el mes. Mientras se espera que el Indec difunda una inflación en el orden del 2%, los productos que componen la canasta básica escalaron muy por encima de esta proyección. La supuesta tendencia descendente de los aumentos de los precios parece chocar con el reflejo de los barrios.

De acuerdo a un relevamiento mensual del Instituto de Investigación Social Económica y Política Ciudadana (Isepci) en comercios de cercanía de veinte distritos del conurbano bonaerense, los precios de los alimentos de la Canasta Básica (CBA) marcaron un aumento promedio de 5,12%. Una familia de dos adultos y dos hijos pequeños que treinta días atrás necesitaba $ 437.024 para cubrir sus necesidades alimentarias, un mes después precisó sumar $ 62.000 a su presupuesto para llegar a los $ 459.389 que costaron los mismos productos.

Nuevamente, los diferentes cortes de carne tuvieron aumentos por encima del promedio, como por ejemplo el asado (11,11%); espinazo (16,6%) ; milanesas (13,6%) ; pescado (14,4%) ; y pollo (9,3%); e impulsaron el promedio hacia arriba. Consecuente con esto, el rubro carnes encabezó los aumentos con un 8,70% promedio, seguido por las frutas y verduras con 6,69% y los productos de almacén con 2,32%.

"Como venimos afirmando desde hace varios meses, en los barrios populares, la inestabilidad es la característica principal que atraviesa la evolución de los precios de los productos indispensables para la vida cotidiana de las familias. Así, en octubre el incremento mensual de los alimentos de la canasta básica fue del 4,18%, en noviembre 0.40%, diciembre saltó a 5,09%, en enero descendió a 0,17%, y en febrero volvió a estar por encima del 5%", puntualizó el informe al que accedió este medio. El llamado "control de la inflación" no es "más que una desaceleración de los aumentos que siguen su curso en menores proporciones a un año atrás, pero siempre por encima de los incrementos en salarios, jubilaciones, y asignaciones sociales, lo que va carcomiendo el consumo interno, obligando a las familias a disminuir y/o eliminar productos que son indispensables para una vida cotidiana digna y sustentable", remarcó el Ispeci.

Más de un millón de pesos

En febrero, el valor de la Canasta Básica Total cruzó la barrera del millón de pesos. Una familia requirió $ 1.047.409,02 para cubrir sus gastos cotidianos (que incluyen además de los alimentos, servicios, tarifas, transporte, salud, educación, y otros indispensables).

Desde la asunción del presidente Javier Milei, la CBA tuvo un incremento del 151,16% pero no hubo contraparte proporcional en la suba de los salarios, y obviamente contribuyó a esta abrupta restricción del consumo de alimentos en este período.

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Según la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), el consumo de carne bovina el año pasado descendió al nivel mas bajo en los últimos 28 años. Por otro lado, los datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), muestran una caída del 9,7% en el consumo de lácteos en el mercado interno, con bajas pronunciadas en: postres lácteos -49%, leche en polvo -34,8%, quesos entre -25 y -15%, leches entre -10,8 y -4,2%, yogures -8,6%.

Acercando un poco más la mirada se puede observar que hay una relación directa entre los alimentos que más aumentaron y la restricción de sus consumos. Los productos que más subieron en este período entre los lácteos fueron justamente: leche fluida 194,3%, queso crema 229,9%, queso de rallar 282,9%, manteca 245,4%, yogures 250%. Entre las carnes: asado 150%, carnaza 173%, milanesa de nalga 157%, pescado 207%, pollo 171%.

En la primera semana de marzo hubo un incremento en el nivel de precios de los alimentos y bebidas del 0,8% y se aceleró respecto al último tramo de la inflación de febrero. En esta oportunidad, los lácteos, los huevos y las verduras lideraron las suba.

De acuerdo a un informe de la consultora LCG al que pudo acceder El Destape, en la primera semana de marzo la suba de precios de los alimentos promedió 0,8%, acelerando 0,8 puntos respecto la semana anterior. El alza semanal estuvo impulsada por lácteos, con un acompañamiento menor de panificados, verduras y carnes.

Así le fue a cada producto:

· Productos lácteos y huevos: 4,2%

· Condimentos y otros productos alimenticios: 2%

· Verduras: 0,9%

· Frutas: 0,9%

· Productos de panificación, cereales y pastas: 0,6%

· Aceites: 0,5%

· Azúcar, miel, dulces y cacao: 0,4%

· Carnes: 0,2%

· Comidas listas para llevar: 0%

· Bebidas e infusiones para consumir en el hogar: -0,2%