Rompen huevos y los transforman en materia prima para industrias

Córdoba.- La empresa Guindal S.A. sacudió en el ambiente industrial cordobés con su innovadora máquina de romper los huevos.

La compañía instalada en la ciudad cordobesa de Deán Funes provee materia prima para las industrias alimentarias y farmacéuticas aprovechando todas las partes del huevo.

Con su máquina no solo realiza la tarea de romper los huevos, sino que también separa la cáscara, la clara y la yema.

Raúl Salva, titular de la empresa, explicó a la emisora Cadena 3, "quebramos los huevos y ayudamos a otras empresas a exportar". El empresario detalló que su producción incluye huevo entero, líquido, yema y clara líquida, los cuales son procesados mediante un sistema de filtrado, de enfriamiento, de pasteurización y envasado de los productos en diferentes cantidades.

En qué se emplea la cáscara

La cáscara de los huevos es destinada a la industria farmacéutica, mientras que el resto se utiliza en fábricas de pan, dulce, helados y otros productos alimenticios.

"Desde Deán Funes, nuestra empresa manda a las fábricas de pan dulce, de budines, fábricas de helados", añadió Salva, destacando la importancia de su labor en la cadena de producción alimentaria.

"La verdad que es realmente muy interesante, y más que nada, sorprendente", concluyó Salva, reafirmando la relevancia de esta innovadora tecnología en la región.

Huevo líquido

La producción de huevo líquido es una industria que en la Argentina lleva muy pocos años. Actualmente, Córdoba cuenta con una de las cuatro plantas del país, así como Santa Fe, Entre Ríos y Buenos Aires.

Guindal S.A produce entre cinco y 10 toneladas diarias de huevo líquido, insumo que es utilizado como ingrediente en alimentos como budines, alfajores, pan dulce, helados y pastas, entre otros. Uno de sus mayores clientes es la empresa Arcor. Además marchan a buen ritmo los planes de expansión de la firma, a tal punto que "a partir de junio estaremos entregando unas 25 toneladas a Recreo, Catamarca, y 8 toneladas mensuales a Bagley de Córdoba, señalo Salva

La empresa del noroeste de Córdoba también produce yemalista y claralista, ambos derivados del huevo. En ese segmento, tienen como clientes La Quinta, Alimentaria, Panificadora del Centro, Postre Serrano El Pilar, entre otros.

Inversiones e industrialización

Todo comenzó cuando un grupo de productores de sector avícola cordobés invirtieron 1,2 millones de dólares para crear Guindal S.A., con el objetivo de agregar valor a los productos primarios. Ahora están planeando invertir un millón de pesos para comprar maquinaria para elaborar huevo en polvo y de este modo abrir nuevos mercados, destacó Salva.

"El huevo líquido tiene una duración de 20 días aproximadamente, en cambio el huevo en polvo tiene un plazo de hasta un año. El mercado internacional tiene un gran potencial, como en el caso de los países de Europa, que no cuentan con gran cantidad de granjas como si lo hay en Argentina" añadió el empresario.