El consumo de carne cayó un 11,3% interanual y llega a su peor nivel en casi tres décadas

En los primeros nueve meses del año, correspondientes a la gestión de Javier Milei, el consumo interno de carne vacuna disminuyó un 11,3% en comparación con el mismo período del año anterior, alcanzando un total de 1.646 millones de toneladas de res con hueso (tn r/c/h).

Según un informe de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados (CICCRA), "el consumo aparente de carne vacuna per cápita promedió 46,8 kilos por persona en los primeros nueve meses de 2024, lo que representa una disminución del 12,3% respecto al mismo período de 2023, es decir, una baja de 6,6 kilos por habitante". Este es el nivel más bajo de consumo registrado en los últimos 26 años.

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El promedio móvil de los últimos 12 meses, correspondiente a septiembre, se ubicó en 47,5 kilos por persona, lo que implica una disminución del 10,9% en comparación con el mismo mes del año anterior, reflejando una reducción de 5,8 kilos por habitante.

Este descenso en el consumo ocurre a pesar de que "el incremento del precio de la carne ha quedado por debajo de la inflación general". Mientras que el Índice de Precios al Consumidor del Gran Buenos Aires (IPC-GBA) subió un 3,7% en septiembre con una variación interanual del 214%, los precios promedio de los cortes de carne vacuna aumentaron un 3,1% en el mismo mes, con un incremento interanual del 152,1%.

Datos. El consumo de carne se sitúa en el umbral más bajo en 26 años.

En cuanto a la actividad de faena, la industria frigorífica procesó 1.192 millones de cabezas de ganado en septiembre de 2024, cerrando el tercer trimestre con un total de 3.662 millones de cabezas faenadas. Entre agosto y septiembre, la actividad creció un 2,9%, ajustada por la cantidad de días laborables. En los primeros nueve meses del año, se faenaron 10.225 millones de cabezas, lo que representa una caída del 7,2% en comparación con el mismo período de 2023.

La producción de carne vacuna en septiembre de 2024 alcanzó las 276 mil toneladas res con hueso, lo que significa un aumento mensual del 2,9% (ajustado por días laborables) y un crecimiento interanual del 3,4%, equivalente a 9 mil toneladas adicionales.

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En los primeros nueve meses del año, la producción totalizó 2.336 millones de toneladas, lo que representa una caída del 6,4% frente al mismo período de 2023.

Por otro lado, las exportaciones de carne vacuna crecieron un 7,8% en los primeros nueve meses de 2024, alcanzando las 689,8 mil toneladas, un incremento de 50 mil toneladas en comparación con el año anterior.